自然的価値
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ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝは､単なる色素というわけではありません｡
抗酸化作用の高い色素物質です｡
それが何を意味するのかというと､そのｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝを含んでいる生物は､その抗酸化作用の恩恵を受けるということになります｡
例えば､鮭｡
鮭は川や海で微生物等のｴｻを食べますが､そのｴｻにｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝが含まれているため､非常に豊富なｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝを体内に摂取しています｡
そのため身が赤くなって､さらに卵であるｲｸﾗの身をも赤くしています｡
この赤みに関しては､取り立てて彼らにﾒﾘｯﾄがあるわけではありません｡
ﾒﾘｯﾄがあるのは､抗酸化作用です｡
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